|
|
Gegratineerd Varkensfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500gr varkensfilet/50gr plantaardig vet/zout/peper/200gr champignons/1 eetl.bloem/1.2dl water/1.2dl witte wijn/150gr creme fraiche/mosterd,worcestersaus/20gr emmenthaler/
Voorbereiding:
Oven voor verwarmen op 200a225gr.
Bereidingswijze:
Varkensfilet in reepjes snijden.vet in een pan verhitten en het vlees er in kleine porties in aanbakken met zout en peper bestrooien en ovendoen in een beboterde ovenschaal.200gr champignons schoonmaken,in plakjes snijden in het vet waarin het vlees ook is bereid,bakken en met en peper op smaak brengen met bloem bestuiven en een beetje laten bruinen 1.2dl water 1.2dl wijn toevoegen al roerend verhitten en creme fraiche erdoor roeren met mosterd worcestersaus op smaak brengen en de saus over het vlees in de schaal gieten.emmenthaler verkruimelen en over het vlees strooien en de schaal op een rooster in de voorverwarmde oven schuiven baktijd ongeveer 15min.
|
|
|